四川火锅麻辣空间特色必点菜品推荐

发表日期:2018-10-31 文章编辑:麻辣空间 浏览次数:1758 标签:麻辣空间

“炉欢呼处,百消融釜。” 锅,作四川最具代食片,深受食客喜爱。对川渝人来说,不仅是美食,更是一种生活态度。亲朋好在这锅沸腾红旁,边边聊何其畅快。天个好日子,在众评认识好多志同道合朋。家起谈天说地,好痛快。仰慕已两位咖起了下下,喝酒,着锅,给周末觉!善哉!善哉!

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     四川锅多油(菜籽油)主原,纯油锅选极讲究,原必须用纯正菜籽油,才爽。相比牛油锅刺激,油锅更加清爽回味持久。麻四川锅。麻致力打造油锅领袖牌。作高端锅底市开拓者,麻辣空间“无需作”油锅底,浓缩无渣,纯正浓特。选择无渣清油不光为了极简追求,更了健康。清油锅底不油腻,肠胃不刺激,人对菜籽油效吸收率99%。

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麻辣空间,创建于2005年,从最早的五味轩到现在,26年的清油火锅经营历史。多年口味传承,见证了四川成都的飞速发展,像最早的成都武侯祠店、长顺店,都是伴着儿时的记忆一起成长。在传承的基础上蓬勃发展,开辟新时代的菜品。相比麻辣空间底料的源远流长,麻辣空间火锅店的菜品也同样出色。如果你走进麻辣空间的店面,你一定可以点点这些菜品:

麻辣牛肉】

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产地为重庆,恒都黄牛肉,选用部位为小黄瓜条和霖肉,特点为麻辣鲜香、细嫩爽滑这道菜般锅也必。麻麻,炸裂你觉。!被上面密密麻麻惊吓。经洗礼,才能彰显出麻牛肉来。

制作:1,剔尽牛肉的筋膜  2,改刀成长6-8厘米、宽3-4厘米、厚0.2厘米片待用3,放入麻辣空间专用调料进行腌制

鲜毛肚

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产地为重庆,恒都水牛毛肚。清脆爽口,细嫩化渣。

制作:1、流水冲洗去杂质,撕下叶片,改刀为长10厘米,宽7厘米的片,每斤叶片2斤冰水,加入2克木瓜蛋白酶,浸泡1小时即可出品。

草原千层肚

选材牛百叶,选用色泽洁白或米白色,叶片紧密厚实大张的新西兰进口千层肚。

制作:1,煮制,放置在锅或钢桶中用大火煮沸后改为中火煮制约1.5—2小时至熟透;                                           2,手工切:将凉透的千层肚取出沥干水份,用刀将毛肚边缘不规则边须,肚头较厚的切除,再将千层肚以横切的方式切成宽0.2cm的梳子丝;3,用冰水浸泡1小时即可食用。

这亮摆,根根千层肚丝丝特亮。需煮分钟。裹着蘸水里咸菜油水混合起来。气送入,特嚼劲。

极品猪喉

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选材选用本地大厂鲜猪喉,口感清脆爽口。

制作:1,先将猪喉用剪刀或尖刀剖开,用手将新鲜猪喉油及筋膜撕干净 2,将猪喉用清水清洗干净,再把猪喉光滑的一面贴放在砧板上,以斜刀(约45度角)把猪喉砍成宽度1-1.5cm的均匀梳子背(砍丝部分必须占整条猪喉宽度的三分之二),再将一根猪喉砍成3节(每节8cm左右)3,用冰水浸泡1小时即可食用。

农家黑豆腐

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优选东北黑豆,黄豆,黑芝麻,比例为1:1:0.2,口感细嫩富有韧性,豆香味浓。

制作:1,将黑豆、黄豆泡制2-3小时; 2,加入黑芝麻用豆浆机打碎,打3次,随后烧开,开后保持3-5分,关火加胆水...,3,放入磨具,压紧,滤水30分钟后成型即可,

【手打纯滑】

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选用南美青虾,一份使用30只虾鲜肉打肉泥,晶莹剔透,泽亮,再配上淀搅拌。
上放入锅,很快变嘟嘟胖子飘在锅。尝,非常鲜,Q弹。

制作:现场将虾肉捣碎,需要捣120下,一份虾滑中加入盐2克,豆粉3克,按顺时针方向按压搅拌60秒即可。

【春光里脊丝】

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 这道菜相当高。里脊肉嫩,圈圈在子里,莫律动!上面在放颗鲜生鸡蛋!浓烈黄更加托出里脊肉。
     【现炸酥肉】

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选材:蔺土三线肉,肥瘦相间,清香爽口。

制作:1、土三线斜刀打片,改刀为直径0.5厘米的条,加入盐、鸡精、姜葱汁进行码味2小时,出品前加入调好的脆浆,160度油温下锅1分钟定型,定型后170度油温炸制三分钟即可出品。

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极致的选材与制作,才能带来精致的菜品,非凡的味道。除了这些招牌菜,在麻辣空间火锅店再来点鲜鸭血、海带苗、豆腐皮、莲藕、凤尾,菌类拼盘,加点特色甜品、水果,品味正宗川味麻辣火锅,好不痛快!


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