成都人吃火锅最爱点的荤素菜品,口感爽翻了!

发表日期:2018-11-08 文章编辑:麻辣空间 浏览次数:780 标签:麻辣空间

“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中”。不管是在冰雪连天的北方,还是在湿冷入骨的南方,冬天里最受欢迎的美食要数“火锅”了。红彤彤的锅底,涮上各式各样的菜品,温暖滋补,寒冷都仿佛在火锅的热气中消失殆尽。

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麻辣空间川派清油火锅,始于2005年,在四川拥有10多年的火锅经营历史了!不管是吃成都还是重庆火锅,一个“烫”字是关键。很多荤菜都不要求倒进去煮很久,只用夹着在锅里烫几十秒就可以。此篇总结了成都人民最爱吃的火锅菜品,包括荤菜榜与素菜榜,为冬季吃火锅作好准备,排名不分先后哈!

荤菜榜

1、毛肚

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毛肚几乎是成都人吃火锅的必点菜,可以说是荤菜控和素菜控全都俘虏。不论什么情况下的第一道菜必是毛肚,不管是是千层肚、鲜毛肚还是啥毛肚,总之,烫火锅,少不了毛肚!大片毛肚在锅底中翻滚片刻,入口爽脆弹牙,麻辣鲜香,一次性满足你对爽脆口感的所有要求。

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2、麻辣牛肉

四川人吃火锅最讲究麻辣风味,红红火火的一大片牛肉,还没吃都已经口水滴答了。稍微煮一下,赶紧捞起来,口感好到飞起来!辣而不燥,牛肉嫩爽!烫出来之后又香又辣,简直不要太爽。

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3、嫩牛肉

嫩肉片真的是牙口不好之人的最爱,不用费力咬,在嘴里只轻轻一嚼肉就分离开,又嫩又入味!现切装盘的鲜牛肉,色泽红润,均匀的雪花分布其中,不用烫太久,10s刚刚好.

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4、鸭肠

资深吃货都知道,吃火锅必定少不了鸭肠,夹上几根在锅底中“七上八下”,放入口中尽情享受爽脆麻辣的绝妙口感。

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5、肥牛

肥牛烫火锅堪称一绝,20秒左右最好涮烫后的肥牛在味碟中一晃,放入口中,肥而不腻,满嘴都是肥牛的香味,是不可错过的火锅佳品。肥牛不但美味而且营养丰富,还能提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙和每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等。

6、虾饺

虾饺一定要是霸王虾饺,男生人不懂女生对虾饺的热爱,如果放到清汤里煮,更是满满的虾鲜味。

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7、鸭血

火锅食材里面能和豆腐的口感匹敌的也就只有鸭血了。一定要嫩嫩的鲜鸭血不要被带血的场景吓到了,倒入红汤内,一定要是红汤,几分钟后,越煮越鲜嫩,煮多久都不会老,放入蘸碟吃,更鲜辣爽口~

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8、耗儿鱼

耗儿鱼是懒人必备,因为刺比较少,鱼肉又比较入味,尤其是那种大耗儿鱼,吃起来不要太爽。

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9、丸子类

吃火锅必不可少的就是丸子了,有鱼丸、猪肉丸、牛丸等好多种,不过建议吃火锅店内现做的丸子(比如说麻辣空间的香菜丸子),那种加工好的丸子鲜味就淡很多了。

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10、鱼虾类

鱼虾扇贝类,具有高蛋白质,低能量、饱和脂肪。像麻辣虾滑,鲜嫩细滑口味Q弹。

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我们都知道火锅容易上火,吃够了荤菜类,有必要荤素搭配一下,来点蔬菜也是很可口的,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、袪火的作用

素菜榜

1、藕片

藕片,荷心就是素菜中的“毛肚”,火锅桌上也是少不了它的。无论是爽脆回甜的口感,还是烫得稍微耙点的口感,都超爱!可以吃脆的,也可以吃软的。

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2、凤尾

凤尾也就是莴笋的尾部,一分为四。据统计成都人一年消耗最多的就是莴笋了,一年不分四季,都能在成都买到新鲜的莴笋。莴笋尖放入火锅中,清汤红汤皆可,不要煮太久,爽口一点最好,满满都是麻辣清香。

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3、土豆

土提到土豆,几乎没有人不爱吃。一直就是大众的家常菜,用来烫火锅也别有一番滋味有些人爱吃它的脆爽,有些人更爱那种耙烂绵密的口感,一切皆在涮的时间上。提醒一下,煮土豆一定不要煮太久,淀粉比较足容易浑汤哦!

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4、菇类

最喜欢各种菌菇了,菌菇合拼金针菇、平菇、香菇、海鲜菇,提前放入锅中煮起来,锅底也增添了一些菌菇的鲜味,好吃又提鲜,一举两得。菇类对预防心脑血管疾病大有好处。香菇中的香菇素能降低有害胆固醇,保护心血管系统,有效防止动脉粥样硬化。

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5、豆腐皮

豆制品也是成都火锅最常见的食材,豆皮有豆子的香,在锅里涮烫后,又有了麻辣的浓香,吃起来更爽。

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6、苕 粉

苕粉来烫火锅,那种软糯弹牙的口感都会让你飘飘欲仙,烫不了多久就可以捞起来吃,不花时间。

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7、豆腐

一定要那种非常非常鲜嫩的嫩豆腐,切成一大块,在锅里越煮越入味,鲜嫩可口,麻辣爽快。豆腐含丰富的钙、蛋白质是蔬菜中的营养之王。

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8、海带类

包括海带丝、海带皮、海白菜、海带苗,每次吃火锅至少要来一种,像麻辣空间的快三秒海带苗,非常嫩,烫不到一分钟,就已经入味。

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9、豆芽

最好是黄豆芽,清汤红汤均可,也是非常的爽口。豆芽在发芽过程中,由于酶的作用,更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来,这又增加了豆类中矿物质的人体利用率

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10、冬瓜

冬瓜,就问你们爱不爱,反正我是必点,冬瓜本身水分很多,下锅煮了以后超级入味,在蘸一下油碟碗里面的佐料,入口简直要飘走了!冬瓜,还有美容养颜的效果哦。

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11、茼蒿

在我国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫“皇帝菜”。茼蒿营养价值高,女性常吃的的话还能美容养颜,茼蒿的气味芳香,含有较多的维生素、胡萝卜素和氨基酸。经常食用茼蒿可以帮助我们安神补脑,同时还可以稳定情绪,让我们能够时刻保持愉悦的心情。

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