四川火锅最受欢迎的菜品除了麻辣牛肉,还有哪些?

发表日期:2019-04-19 文章编辑:麻辣空间 浏览次数:1009 标签:麻辣空间

随着大众对四川火锅的接受度越来越高,四川火锅已经成为了大众消费频次较高的餐饮,请客聚餐更是首选。据统计80%的年轻人一周会至少吃一次火锅,四川火锅吃得久了,也涮出了经验,每个人都有自己最爱的特色菜,我们来看看四川火锅最受欢迎的菜品有哪些?

四川火锅菜品消费的现状可以说是非常地清晰章鱼小数据2018年底在四川火锅行业协会年会上发布的《2018年四川火锅大数据》显示:2018年全国菜品销量top10中,牛肉相关菜品成为销量最大的菜品,其中麻辣牛肉的销量排名第一,鲜切牛肉排名第四,肥牛排名第八。牛内脏成为销量第二大的菜品,其中极品千层肚排名第二,鲜毛肚排名第五。鹌鹑蛋,鸭血和土豆也分别进入top10。

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小吃中,红糖糍粑和酥肉也分别进入top10。消费者在吃过锅底涮煮的菜品后虽然麻辣过瘾但到底是有点受不了,红糖糍粑和酥肉的搭配很好地缓解了麻辣味,同时也是餐前甜点或者正餐补充的一种方式,深受大众消费者喜爱。

通过九大城市菜品数据的对比发现,牛肉和牛毛肚为原材料的菜品,基本在各个城市都受欢迎,说四川火锅是牛制品火锅,一点都不夸张。不同城市,虽然有不少同样的销量菜品,也有不少本土化消费习惯的菜品,这说明四川火锅的菜品本土化,用麻辣锅底涮当地人食材是完全有可行性的。所以四川火锅品牌在向外发展的时候,可以保持自己锅底这一核心的基础上菜品本土化。

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不仅是菜品的本土化,甚至做到菜品的国际化这样便可以走出国门,走向世界餐厅的舞台!用四川火锅的锅底涮全世界最好的食材,这是一个可以洞察的未来!麻辣空间在进入墨尔本、澳大利亚国际市场的时候,也在菜品中加入了当地人比较喜欢的海鲜菜品,用事实证明了四川火锅国际化完全是ok的!

虽然四川火锅的菜品很多,每个四川火锅品牌都有自己的招牌特色菜,但消费者的需求是多样化的,比如:新食材、食材新鲜、份量等多方面的消费需求也未完全得到满足。所以四川火锅品牌都不可固步自封,菜品的升级势在必行!

 


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